Pie de limón Escarola

Preparación: ⁣

👉 Toma los huevos Escarola y retira la clara de la yema de los huevos.
👉 Exprime los limones Escarola en un recipiente para hornear hasta lograr tener los 200 ml de zumo de limón.
👉 Ahora toma la licuadora e ingresa la yema de los huevos, la leche condensada, 125 gr de mantequilla Ghee y el zumo del limón Escarola. Licua hasta que su mezcla sea compacta.
👉 Deja reposar la primera mezcla por unos 5 minutos.
👉 Tomas las galletas y tritúralas hasta que su textura sea muy fina.
👉 Derrite el resto de la mantequilla y en un molde mezcla junto a las galletas pulverizadas hasta que su textura se compacte.
👉 En un molde de aluminio esparce toda la mezcla de mantequilla y las galletas en el piso, y paredes del molde.
👉 Ahora vierte la primera mezcla que estaba reposando por 5 minutos.
👉 Toma la clara de los huevos y mezcla.
👉 Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno entre 20 a 30 minutos hasta que la mezcla del suspiro dore por completo.
👉 Retira el molde del horno, decora con arándanos o duraznos Escarola y deja reposar, para que lo ingreses a la nevera para refrigerar por 1 hora.

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