- Lechuga Batavia: tiene una apariencia en forma de brote redondo, con hojas sueltas y rizadas, las cuales son muy vistosas y su color siempre va depender de la variedad de estas, donde lo más habitual es que esté entre una tonalidad verde más intensa u otra más clara. Tiene muchas beneficios para la salud ya que más del 95% de la lechuga orgánica es agua funciona como diurético natural ,tiene poder antioxidante y alto contenido de Vitamina K que ayuda con la coagulación, rica en ácido fólico para prevenir la anemia y alto contenido de Vitamina A que ayuda a mejorar la visión y aumenta la producción de anticuerpos.
- Lechuga Escarola :tiene un sabor ligeramente amargo y con unas hojas más rizadas, presenta unas puntas dentadas y tallos ramificados .se trata de la verdura más rica en vitaminas, como la C y la B, indispensable entre mujeres embarazadas. Asimismo, también está presente la vitamina K, necesaria en la coagulación de la sangre. Además, también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Lechuga Morada Crespa: tiene una textura suave y crujiente y con frecuencia se la utiliza en ensaladas. Su color es rojo o entre rojizo y
púrpura. Es baja en sodio y en calorías, y por lo general es más saludable que la lechuga verde. Proporciona mucha vitamina A, vitamina K y potasio. - Lechuga romana verde: Tiene hojas muy largas, de color verde oscuro, con la superficie un poco rugosa y el nervio central muy pronunciado. Textura crujiente. Forma cogollos largos, de buen tamaño. Su sabor es ligeramente amargo. Es una proteína completa por lo que tiene todos los 8 aminoácidos esenciales, es una de las variedades que más vitaminas y propiedades tiene, con alto contenido en minerales y Omega 3.
- Lechuga Verde Crespa :Son grandes, rectas y compactas. Las hojas por lo general son de color verde claro, pero también existen con tonalidades rojas, onduladas y de bordes muy crespos. Posee una acción relajante y sedante. Se emplea en varios remedios contra el insomnio y la tensión nerviosa. Rica en vitaminas, se destaca la presencia de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E.
La gran cantidad de variedades de lechuga que existen y la posibilidad de ser cultivada en cultivos orgánicos hacen que esté disponible durante todo el año para su consumo. Es aconsejable conservarlas sin lavar, y si se lavan han de consumirse en uno o dos días. Conviene mantener la lechuga aislada del resto de verduras y frutas, para evitar su rápido deterioro.
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