Tostones de plátano verde y ensalada de maíz, frijol y aguacate.

Repost @maca_bite Tostones de plátano verde y ensalada de maíz, frijol y aguacate🥑. ☀️

No sabía que nombre ponerle a esta receta porque parece un hash brown. Sea como sea, el plátano es vida en todas sus formas, sabores y colores. Además, cuando logramos que sea crocante, con poco aceite y en sartén, es ganancia en todos los sentidos, ¿cierto? 😃

El proceso es sencillo: pelar, rallar, mezclar con sal y aceite, llevar a la sartén y esperar. En este caso yo usé huevo de linaza y ajo en polvo porque me gustó más la textura y el sabor respectivamente, pero podría hacerse si estos elementos. De hecho, el almidón del mismo alimento permite que se arme la «tortilla» fácilmente y al añadir aceite a la mezcla estamos evitando fritar el alimento.

Para la ensalada asé una mazorca hasta que estuviera doradita, piqué cebolla, tomate, ajo, cilantro, cociné frijoles verdes en la olla a presión por 15 minutos, corté aguacate y, finalmente, añadí zumo de limón, sal, pimienta, comino y salsa picante. Debo decirles: qué ensalada TAN increíble😍

Ingredientes:
1 plátano verde
1/2 cdta sal
1-2 cdas aceite de oliva
1 huevo de linaza o gallina (opcional)
1 cdta ajo en polvo (opcional)

1 lb frijol verde cocido (o el que tengan u otra legumbre)
1-2 aguacates Hass
1 cebolla morada pequeña
1-2 tomates maduros (retiramos las semillas)
1 diente de ajo finamente picado
Puñado de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
1/2 cdta comino molido
Salsa picante al gusto
Zumo de 1-2 limones

Espero que lo prueben y les guste tanto como a mí 🤗 Todos los ingredientes los conseguí en el mercado orgánico @escarolaorganicos